豚しゃぶと水菜のさっぱり和風サラダ
材料(4人分)
水菜 | 100g |
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豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
玉ネギ | 1/4 |
大葉 | 3枚 |
【A】 | |
しょうが(みじん切り) | 大さじ1弱 |
白ネギ(みじん切り) | 大さじ1弱 |
ポン酢 | 大さじ4 |
ゴマ油 | 小さじ1と1/2 |
すりゴマ白 | 小さじ1 |
【その他】 | |
塩・こしょう | 適宜 |
作り方
- 水菜は3㎝位の長さに切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、2つを混ぜておく。
*よく水気を切る 大葉は千切りする。 - ボールにAを入れてよく混ぜておく。
- 沸騰した湯に豚肉をくぐらせ火を通したらザルに取り、熱いうちに塩・こしょうをして下味をつける。
- 3. に粗熱を取った豚肉を加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
- 皿に水菜と玉ねぎの混ぜたものを盛り、上から豚肉をのせる。
ボールに残ったソースを全体にまわしかけて、大葉を散らして出来上がり。